Zamba: El nuevo emprendimiento cultural que apuesta al folklore en Cerrillos
El próximo miércoles 24 de mayo se abrirán las puertas "Zamba", un nuevo emprendimiento gastronómico con tintes folklóricos bien regionales para todo el público salteño.
Ubicado en el corazón de Cerrillos, Alejandro Palacios, su fundador, nos cuenta en exclusiva los entramados de este arriesgado proyecto, solo por SALTA SOY.
"Zamba" tiene el propósito de convocar a todo el público local amante del buen folklore tradicional y las comidas regionales un poco más elaboradas. Alejandro y su equipo quisieron distinguirse en ese punto ya que observaron que la oferta alrededor circulaba siempre en los mismos menús.
"Por supuesto que la música de fondo siempre va a ser folklore" nos cuenta emocionado sobre este nuevo proyecto. Detrás de esta inmensa ilusión, que en tan solo días se convertirá en realidad, hay una larga trayectoria que sostiene estas visiones con compromiso y trabajo. Alejandro Palacios tiene 52 años, pero desde los 20 recorre la escena de la música tradicional salteña, emprendiendo y liderando muchos proyectos culturales, además de ver crecer a grandes artistas que hoy son figuras consagradas.
"Tengo un largo camino recorrido" nos cuenta Alejandro ya que empezó "desde muy chico a frecuentas la escena folklórica de Salta". Empezó por la radio, luego fundó "La Cacharpaya", una peña en plena calle Balcarce. Allí tuvo la oportunidad de conocer a artistas como Jorge Rojas, Rubén y Mario Izaguirre e incluso "Yo fui el primero en traer a Salta a Sergio Galleguillo", nos comenta con orgullo y humildad al mismo tiempo. "Hoy somos todos amigos, hermanos de una misma época" que se juntan a jugar a la pelota de vez en cuando y a entonar una guitarreada en las noches salteñas.
Hacer y ser parte de la cultura salteña ha tenido sus glorias y tristezas. Durante la pandemia decidió emprender nuevamente un restaurante dedicado a la gastronomía local y al folklore, "fue muy difícil, pero pudimos salir adelante" nos comenta el entrevistado. De hecho, fue tal la fortaleza de aquella época que, hoy por hoy, se impulsa al lanzamiento de "Zamba", su nuevo restaurante en la localidad cerrillana.
Una persona que ve delante de sus ojos como evoluciona el público frente a los avances de la música, reflexiona sobre los gustos populares y nos aporta una valiosa reflexión: "la música es cíclica". Esto quiere decir que "puede que en la actualidad a los jóvenes les atraiga la cumbia, el rock o el trap, pero el folklore es nuestra identidad y nosotros, como pioneros y líderes del género a nivel nacional, tenemos un patrimonio valioso entre nosotros" asegura confiado que "poco a poco el folklore vuelve a ser convocante para todos los públicos" y es por esa razón que, emprendedores como él, sostendrán la música tradicional a través de los tiempos.
Emprendedor cultural, líder de un movimiento folclórico, espectador en primera persona del crecimiento de grandes artista e impulsor del gran festival "Salta, alma y vida", uno de los más convocantes de las provincias, nos invita a todos los lectores de SALTA SOY y al público salteño a ser parte de una nueva historia.
"Zamba" abre sus puertas el próximo miércoles 24 junto a Luis Menú, Cayetano y el Grupo CaraFea. El jueves 25 tocarán Abel Pistan y algunos chicos del grupo "Cautivo" junto a la participación especial de Gabriel Morales. El viernes 26 es probable que se acerque David Leiva, Gastón Cordero y otros amigos más de la casa, todos partes de la misma familia cantora donde Alejandro fue protagonista. El espacio abrirá sus puertas de jueves a domingo durante el mediodía y la noche. Los menús se centran en la comunidad regional y el espíritu folclórico estará impregnado en toda la sala.
