Premiaron a una Salteña por su proyecto innovador de quesos de cabra en Payogasta

En el corazón de los Valles Calchaquíes, una idea pensada para transformar realidades rurales acaba de recibir un premio nacional. Se trata del proyecto de unidades itinerantes alimentadas con energía solar, diseñadas para garantizar la inocuidad y seguridad en la producción de quesos de cabra.

La iniciativa es pionera en América Latina y busca fortalecer la economía de más de 40 familias rurales de Payogasta, permitiéndoles acceder a mercados formales y gourmet donde el valor de los productos artesanales cobra protagonismo.

"Este reconocimiento no es solo para mí, sino para todas las mujeres y familias que día a día sostienen la tradición quesera del Valle Calchaquí", expresó emocionada López Morillo tras recibir el galardón.

El proyecto cuenta con el respaldo de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, la Municipalidad de Payogasta y la Asociación de Mujeres Queseras Artesanales, consolidándose como una apuesta fuerte para profesionalizar y visibilizar una actividad clave pero históricamente poco reconocida en la región.

Con este premio, la producción quesera de Payogasta se proyecta hacia un futuro más sustentable, innovador y con identidad propia, llevando el sabor y la tradición de Salta a nuevos horizontes.