Pequeños productores Tupí Guaraní transforman la banana en harina sin gluten en Salta
El innovador producto se posiciona como una alternativa saludable y sin gluten, aportando valor agregado al trabajo de las familias productoras.
En la provincia de Salta, la comunidad Tupí Guaraní, conformada por pequeños productores de banana, decidió dar un paso decisivo hacia la diversificación productiva. Ante la problemática del bajo precio que recibe la fruta en el mercado, y con el acompañamiento técnico del @intayuto y el respaldo del Gobierno provincial, se puso en marcha la elaboración de harina de banana, una propuesta que busca mejorar la rentabilidad de las familias y abrir nuevas oportunidades de comercialización.
La harina de banana es un alimento natural, versátil y apto para dietas sin gluten, lo que lo convierte en una alternativa muy demandada en la gastronomía saludable y en la industria alimenticia. Su producción no solo permite aprovechar al máximo la fruta cultivada en la región, sino que también contribuye al desarrollo local, fortaleciendo la economía de las comunidades rurales.
Con este proyecto, la comunidad Tupí Guaraní reafirma el valor de la innovación basada en la identidad y los recursos de su tierra, transformando un desafío en una oportunidad que une tradición, trabajo colectivo y futuro.
